Collection: Gamme élivo

Les vins de la Gamme élivo sont élaborés selon des techniques traditionnelles de sélection des raisins, de vinification et d'élevage en barriques ou par macération sur lies.

Une fois le point optimal du vin atteint, une désalcoolisation soigneuse est effectuée, combinant des méthodes d'évaporation, de séparation membranaire et de cryogénisation jusqu'à obtenir une séparation exclusive de l'éthanol.

On obtient ainsi le meilleur vin désalcoolisé, avec tous les composants du vin de départ, sauf l'éthanol.